Einfacher Scotch Bonnet Chili Dip

Wochenende bedeutet Grillzeit. Und dafür habe ich ein sehr leckeres und einfaches Rezept für einen Chili Dip gefunden.

200g Doppelrahmfrischkäse
200g Crème Fraiche
1 EL Tomatenmark
2-3 Knoblauchzehen
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Und natürlich Chili, ich habe 4, etwas kleinere, Scotch Bonnets verwendet
1 Black Bison als Deko

Die Zutaten einfach miteinander vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und fertig ist der selbstgemachte Chili Dip.




Geschmacklich hat der Dip meine Erwartungen sogar übertroffen, zusammen mit gegrilltem Putenfleisch, schmeckt er einfach herrlich. Die Schärfe war so vorgesehen, dass ihn jeder essen kann und dafür waren die 4 kleinen Scotch Bonnet genau richtig.

Ernte

Etwa 4-5 Pflanzen von den Cayenne, Habanero und Scotch Bonnets sind schon richtig in der Produktion und es gibt immer mehr reife Chilis. Hier ein Teil der Ernte der letzten Tage:

Bei der Habanero und der Scotch Bonnet waren einige wirklich sehr kleine Beeren dabei, die allerdings schon reif waren. Ich denke nicht dass die im reifen Zustand noch wachsen, deshalb habe ich sie auch abgenommen. Ich vermute dass das schlechte Wetter, mit wenig Sonne in letzter Zeit, für die Mini-Habaneros verantwortlich ist...

Diese Ernte wandert erstmal in die Tiefkühltruhe. Ich bin noch immer auf der Suche nach guten Rezepten für Soßen und Dips, denn dafür kann ich die Chilis auch im gefrorenen Zustand verwenden. Aber ich hab da schon eine Idee für's Wochenende. :-)

Cayenne Ristra

Immer mehr Chilis reifen heran und ich muss mir langsam Gedanken über die Aufbewahrung machen. Eine Idee, eine Chili-Ristra, habe ich gleich umgesetzt.

Mini Ernte

Cayenne Ristra

Dunkle Beeren

Die zugekauften Chilipflanzen, die meine Sortenvielfalt ein bisschen erweitern sollen, blühen mittlerweile schon prächtig und es gibt sogar schon die ersten Beeren.

Die Purple Ball wird ihrem Namen gerecht und produziert relativ kleine violette Beeren die nach oben wachsen, sehr schön sind auch ihre Blüten mit der violetten Umrandung der Blütenblätter. Ich bin schon sehr auf den Reifeprozess gespannt, in dem die Beeren mehrmals die Farbe wechseln sollen, bis sie dann endgültig rot abreifen.

Sehr interessant ist auch die Frucht der Black Bison, die sogar bei genauem Hinsehen beinahe komplett schwarz ist. (Ein schwarzes Chili-Pulver wäre auch mal was anderes...)

Die größeren Pflanzen an der Hausmauer wachsen regelrecht um die Wette und produzieren Massen an Chilis die nacheinander reifen.